- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 grote courgette
- 500 gram gehakt
- 250 gram pappardelle pasta
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 1 tl. gerookte paprika poeder
- 200 ml kookroom
- eventueel basilicum voor de garnering
Snipper de ui en snij de knoflook en rode peper fijn. Fruit dit heel langzaam in de pan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Snij de courgette en mooie blokjes en voeg dit toe aan het geheel. laat het zacht doorpruttelen een min of 10. ondertussen kook je de pasta. Ik doe altijd wat olie van de zongedroogde tomaten bij het water van de pasta. Voeg dan de gedroogde tomaat, kookroom en de paprika poeder erdoor. Even paar keer goed doorroeren en dan de pasta erdoor.
Garneer het met de parmezaan en een takje basilicum. Eet smakelijk!