Romige zalmsoep met paksoi
760 ml vis fond 400 ml water 1 visboullion blokje 1 envelopje saffraan 200 ml kookroom 100 gram paksoi en(blad in smalle kleine reepjes) halve (kleine) prei 2 el witte wijn 150 gram gerookte zalm (in reepjes) 1 sjalotje 2 tenen knoflook 10 gram dille scheutje...
Tajine met gemarineerde kabeljauw, tomaat en krieltjes
3 stukken kabeljauw haas 200 gram krieltje in schil 2 uien 4 tenen knoflook 1 potje tomatenpuree 140 gram 100 gram cherry tomaatjes 1 ingelegde citroen 2 el olijfolie 200 ml groentebouillon koriander en basilicum blaadjes (garnering) marinade: 15 gram koriander 1 tl...
Gevulde bol courgettes uit de oven
2 bolcourgettes 10 pakjes pancetta 200 g zwarte rijst 300 g rundergehakt 2 kleine uien 4 tenen knoflook 1 rode peper 200 g rode kidneybonen 200 gram zwarte bonen 100 g Parmezaanse kaas of brie 1 blik tomatenblokjes 2 el olijfolie 4 takjes oregano 1 tak rozemarijn 4...
Frisse zomer salade met chioggia bietjes en feta
4 choggia bietjes 50 gram pluksla 1 snack komkommer 50 gram wasabi rucola 50 gram feta blokjes 6 walnoten 1 uitgeperste limoen of citroen scheutje van een goede extra vergine olijfolie 1 el honing voor het zoetje basilicum uit ‘eigen moestuin‘ flinke maal peper 1 teen...
Aardappelsalade
1000 gram aardappels 200 gram doperwten 50 gram cherrytomaat ter garnering 400 gram augurk 2 sjalotjes gesnipperd 2 tenen knoflook 2 frisse appels 6 eieren 6 el mayonaise 6 el yoghurt 2 el mosterd 30 gram bieslook 15 gram platte peterselie 1 tl chili poeder 1 tl...
Pasta met paprika roomsaus
3 paprika’s en 2 uien 3 tenen knoflook 1 peper met zaadjes 30 gram pijnboompitten 400 gram fusilli 2 tl gerookte paprika poeder flinke maal peper 200 ml slagroom 100 gram geraspte oude kaas Snipper de ui, knoflook en peper en zet even apart. Kook ondertussen het water...
Romige tagliatelle met zalm
2 zalmfilet in blokjes gesneden 150 gram tagliatelle 100 spinazie halve prei 125 gram champignons 1 sjalotje 4 tenen knoflook 50 ml witte wijn 250 ml kookroom 100 gram zuivelspread 75 gram parmezaanse kaas 20 gram roomboter peper naar smaak paar blaadjes basilicum 4...
Zalm met paksoi uit de oven
6 el sojasaus 2 el mirin 1 tl sesamolie 2 cm gember 2 teentjes knoflook 750 g zalmfilet 2 paksoi 2 bosui 1 limoen Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de gember en de knoflook fijn. Snijd de paksoi in de lengte in vieren. Meng de sojasaus, mirin, sesamolie, gember en...
Noodles met paksoi en edamame bonen
3 eetlepels olijfolie 2 sjalotjes 4 teentjes knoflook 500 gram rundergehakt 2 paksoi 150 gram edamame bonen 100 gram taugé 1 rode peper 4 el sojasaus 4 el ketjap manis 2cm gember noodles naar keuze 1 eetlepel sesamzaad Verhit de olie in de hapjespan en fruit hierin...
‘’de lekkerste’’ Pasta bolognese
500 gram runder gehakt Spaghetti naar keuze 5 tenen knoflook 2 uien 2 wortels 2 stengels bleekselderij 125 gram kastagne champignons 1 pot zongedroogde tomaatjes (heel fijn gesneden 10 pakken pancetta 2 takjes verse rozemarijn 6 takjes verse oregano 1 rode peper Halve...
Gehaktballen met prei en dragon
- 700g rundergehakt - 120g amandelmeel - 1 el geraspte citroenschil - 1 ei - 2 el fijngesneden dragonblaadjes preisaus: - 2 preien in dunne ringen - 125 ml droge witte wijn - 250 ml kippenbouillon - 1 el dijonmosterd - 250ml volle slagroom - 4 takjes dragon ...
Gepofte aardappels met chili con carne
4 grote kruimige aardappels 500 gram gehakt 2 wortels 1 rode peper 3 stengels bleekselderij 2 uien 5 tenen knoflook 1,5 tl komijn 1,5 tl gerookte paprika poeder 1 tl kaneel 1 bakje zure room 1 blikje tomatenpuree 15 gram verse koriander 800 gram tomatenblokjes uit...
Japanse groente wok met zalm
1 moot zalm 200 gram broccoli 200 gram sugarsnaps 125 gram kastagne champignons 200 gram taugé 1 rode ui 3 tenen knoflook 2 bosuien terrayaki saus flinke scheut sojasaus 1 el zwart sesamzaad 1 tl chilizaad 1 el wokolie 2 cm geraspte gember Marineer de zalm in de...
Tajine van tuinbonen en tomaten en gehaktballetjes
500 gram gehakt 100 gram tuinbonen 100 gram doperwten 4 tomaten 1 klein blikje tometenpuree 4 tenen knoflook 2 uien 2 el baharat 1 el kaneel 2 tl komijn 1 ei paneermeel 100 ml water Meng het gehakt met 2 el beharat kruiden, 1 ei en paneermeel en draai er kleine...
Spinazie salade met feta, dadels en walnoten
300 gram spinazie 1 rode ui feta 1 teen knoflook 2 handsinaasappels 8 dadels 6 walnoten 2 el rode wijnajzijn. 2 tl aleppo peper 3 el olijfolie 1 el honing Was de spinazie en doe deze in een kom. Voor de dressing pak je een bakje en daar doe je de olijfolie honing,...
Rundergehaktballetjes met tuinbonen & citroen
4,5 el olijfolie 350 gr tuinbonen 4 takjes tijm 8 tenen knoflook 8 bosuien 2½ el citroensap ½ l kippenbouillon zout en zwarte peper Voor het gehakt : 500gr rundergehakt 1 middelgrote ui paneermeel 2 el fijngesneden koriander en peterselie 2 el baharat specerijenmix 1...
In de oven gebakken rijst met gekonfijte tomaten en knoflook
8 tenen knoflook 4 flinke sjalotten, 800 gr cherrytomaten, 3 el tijmblaadjes, 10 gr, 4 kleine kaneelstokjes, 100 ml olijfolie, 300 gr basmatirijst, 600 ml kokend water, zwarte peper Verwarm de oven voor op 160 graden en zet een braadslede of ovenschaal van 20 x 30 cm...
Pasta met worst en broccoli van Jamie Oliver
Ingrediënten 350 g broccoli 4 chipolataworstjes 1-2 verse rode pepers olijfolie 2 tl venkelzaad 4 tenen knoflook 2 uien ½ bosje verse oregano (15 g) 2 el rodewijnazijn 1 blik gepelde tomaten (400 g) 300 g volkorentagliatelle 40 g Parmezaanse kaas Snijd de...
Italiaanse cannelloni’s uit de moestuin
15 cannelloni’s 500 gram gehakt 15 gram verse kruiden (tijm, rozemarijn en oregano) 2 gegrilde paprika’s 100 gram doperwten 4 tenen knoflook 2 rode uien 1 rode peper 1 wortel 4 tomaten 1 blikje tomaten puree. mespunt gerookte paprikapoeder peper paar blaadjes...
Traybake met zalm
Een zalmmoot per persoon 400 g kleine krieltjes met schil 200 g groene asperges 150 g tomaatjes Verse kruiden (rozemarijn, oregano en tijm) 3 tenen knoflook met de mandoline gesneden 50 ml olijfolie peper chilivlokken 2 limoenen Verwarm de oven op 200°. Kook de...