Traybake van alles uit de moestuin…… Nou ja bijna alles…
200 gram aardappels 1 grote courgette 4 tenen knoflook 5 chipolataworstjes 3 rode uien 10 cherrytomaatjes verse kruiden uit de tuin 2 tl. chilivlokken peper Schil de uien en knoflook en snij de uien in parten. De knoflook tenen snij je flinterdun ik gebruik hiervoor...
Zomercourgettes met tomaten en ricotta
Bron : Van Ottolenghi test kitchen tomatensaus 4 roma tomaten 2 tl. fijn gehakte oregano blaadjes Sap van een halve citroen Twee el. olijfolie 1 teen knoflook fijn gehakt zout en peper Meng alle ingrediënten voor de tomaten door elkaar zet het even opzij. 3 el....
Zalm van de BBQ met palmkoolpesto
Zalmmoot (2 personen) 2 kleine aardappels 10 sugarsnaps 1 citroen paar cherrytomaatjes Kook de aardappels even een paar min en snij ze in plakjes. Pas een flinke stuk folie en leg hier 2 schijfjes citroen op. Dan de sugarsnaps en de aardappelschijfjes. Vervolgens de...
Krieltjes uit de oven met tijm en sinaasappel
500 gram krieltjes 3 tenen knoflook sap van 1 sinaasappel beetje rasp van de sinaasappel 10 takjes tijm 75 ml olijfolie Zet de oven aan op 200 graden. Boen de aardappels schoon en laat het schilletje zitten. De tenen knoflook mogen in fijne plakjes gesneden worden. Ik...
Paprika uit de oven met rucola
1 rode paprika 1 gele paprika 100 gram rucola 1/2/ tl chili vlokken 1 tl gemalen komijn 2 takjes rozemarijn 4 takjes tijmsap sap halve citroen 2 tenen knoflook in dunne plakjes 4 el olijfolie Verwarm de over op 200C. Snij de paprika in mooie reepjes. Meng de...
Pappardelle met courgette en zongedroogde tomaat
2 uien 2 tenen knoflook 1 rode peper 1 grote courgette 500 gram gehakt 250 gram pappardelle pasta 30 gram Parmezaanse kaas 1 tl. gerookte paprika poeder 200 ml kookroom eventueel basilicum voor de garnering Snipper de ui en snij de knoflook en rode peper fijn. Fruit...
Pasta salade met pesto en parmaham
penne pasta cherrytomaten mini-mozzarella geroosterde pijnboompitten rucola parmaham voor de pesto: 20 g pijnboompitjesvan 100 gram Radijsloof 25 g Parmezaanse kaas - geraspt 20 ml olijfolie 1 knoflookteen citroensap Kook de penne volgens de verpakking. Giet af en...
Gevulde courgette met feta en pesto
1 courgette 2 el. arrabbiata pesto feta zongedroogde tomaatjes snufje oregano peper Snij de courgette doormidden en haal de zaadlijst eruit. Per courgette 1 of 2 eetlepels pesto. Beetje afhankelijk van de grote van de courgette. Kruimel de feta erover en een klein...
Tuinbonen en wintererwtjes met spek en verse kruiden
100 gram tuinbonen 100 gram wintererwt 1 courgette 125 gram spekreepjes 2 sjalotjes 2 knoflooktenen verse oregano verse tijm peper Snipper de sjalotjes en de knoflook. Bak de spekjes langzaam. Voeg de sjalotjes en de knoflook en fruit dit langzaam. Ondertussen kook je...
Vlierbloesemsiroop
2 liter water 1 kilo suiker sap van 1 citroen 20 schermen vlierbloesem Pluk de vlierbloesemschermen en laat ze even liggen zodat de insecten die er misschien nog in kunnen zitten uitgaan. Doe de schermen in een grote pan zonder stelen en overgiet deze met 2 liter koud...
Gegrilde zalm met krieltjes en tuinbonen met erwtjes
1 zalmmoot p.p. 500 gram krieltjes met schil 300 tuinbonen 200 gram erwtjes sap van 1 citroën rasp van 1/2 citroën 4 el. olijfolie 2 tenen knoflook 15 takjes knoflook-bieslook 5 takjes platte peterselie 2 tl. grove mosterd peper zeezout Boen de krieltjes schoon en...
Curry met meiraap en peultjes
Geïnspireerd door de curry van Jamie Oliver heb ik hier een eigen draai aangegeven 2 stelen verse citroengras 1 klein blikje tomatenpuree 4 gegrilde rode paprika’s uit pot hand vol verse koriander 2 rode chilipeper 4 knoflooktenen 1 ui verse gember, ± 2 bij 2...
Frisse Choggia bieten, pecan, feta, en basilicum verwennerij in een frisse verrassende limoen vinaigrette!
4 choggia bietjes feta blokjes (apetina) pecan nootjes 1 uitgeperste limoen of citroen wat limoen- of citroenschilrasp scheutje van een goede extra vergine olijfolie kleine eetlepel bakgember heel fijn gesneden beetje gember siroop voor het zg. “zoetje’ basilicum uit...
Stamppot andijvie met pikante pesto
500 gram andijvie 1 kilo aardappelen 1 potje rode pikante pesto 125 gram crème fraise 4 takjes basilicum Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en zet de pan terug op laag vuur. Schep de...
Winterse pasta met boerenkool
2 uien 2 tenen knoflook 1 pittige chorizo worst 1 rode peper 250 ml kookroom 500 gram boerenkool 1 potje pesto peperoni 30 gram parmezaanse kaas 250 gram pappardelle Snipper de uien en de knoflook. Verwijder het vel van de chorizo, Snij de chorizo in blokjes. Verhit...
Rode Biet met balsamico en spek
6 / 8 rode bieten 125 gram biologische spekblokjes 2 rode uien 1 appel 2 teentjes knoflook sap van een sinaasappel rasp van een halve sinaasappel 3 el balsamicoazijn 5 takjes tijm peper 3 el olijfolie Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekjes tot ze krokant...
Groente explosie met gehakt uit de oven
500 gram gnocchi500 gram gehakt 1 ui 2 teentjes knoflook 1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 chilipeper 6 cherry tomaatjes 5 kleine wortels 5 takjes basilicum 5 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 5 takjes oregano 1 blik tomaten blokjes 1 blikje tomatenpuree 1 XL...
Ovenschotel met meiraap
6 meiraapjes 2 rode uien 1 rode paprika 500 gram aardappelschijfjes 500 gram runder gehakt 1 pakje kookroom 1 blikje tomaten puree 2 teentjes knoflook 1 rode peper Tijm (vers) Rozemarijn (vers) Oregano (vers) Salie (vers) Basilicum (vers) 200 gram extra belegen kaas 1...
Vrolijk Lente stampotje
aardappelen tuinbonen wintererwt postelein Snijbiet spinazie Parmezaanse kaas peper Kook de aardappelen 20 min. De tuinbonen en erwtjes een minuut of 8. Snij de snijbiet fijn. Stamp de aardappelen met de tuinbonen en erwtjes. Klein beetje kookvocht erdoor en wat...
Italiaanse pasta-pesto met spinazie en gehaktballetjes
500 gram gehaktvolkoren spaghetti 3 sjalotjes 2 tenen knoflook zwarte olijven verse oregano verse tijm verse rozemarijn verse basilicum 1 rode peper 100 ml kookroom 200 gram spinazie 2 potjes pesto genoveze Parmezaanse kaas Snij de verse kruiden fijn en meng deze met...