Tajine van tuinbonen en tomaten en gehaktballetjes
500 gram gehakt 100 gram tuinbonen 100 gram doperwten 4 tomaten 1 klein blikje tometenpuree 4 tenen knoflook 2 uien 2 el baharat 1 el kaneel 2 tl komijn 1 ei paneermeel 100 ml water Meng het gehakt met 2 el beharat kruiden, 1 ei en paneermeel en draai er kleine...
Spinazie salade met feta, dadels en walnoten
300 gram spinazie 1 rode ui feta 1 teen knoflook 2 handsinaasappels 8 dadels 6 walnoten 2 el rode wijnajzijn. 2 tl aleppo peper 3 el olijfolie 1 el honing Was de spinazie en doe deze in een kom. Voor de dressing pak je een bakje en daar doe je de olijfolie honing,...
Rundergehaktballetjes met tuinbonen & citroen
4,5 el olijfolie 350 gr tuinbonen 4 takjes tijm 8 tenen knoflook 8 bosuien 2½ el citroensap ½ l kippenbouillon zout en zwarte peper Voor het gehakt : 500gr rundergehakt 1 middelgrote ui paneermeel 2 el fijngesneden koriander en peterselie 2 el baharat specerijenmix 1...
In de oven gebakken rijst met gekonfijte tomaten en knoflook
8 tenen knoflook 4 flinke sjalotten, 800 gr cherrytomaten, 3 el tijmblaadjes, 10 gr, 4 kleine kaneelstokjes, 100 ml olijfolie, 300 gr basmatirijst, 600 ml kokend water, zwarte peper Verwarm de oven voor op 160 graden en zet een braadslede of ovenschaal van 20 x 30 cm...
Pasta met worst en broccoli van Jamie Oliver
Ingrediënten 350 g broccoli 4 chipolataworstjes 1-2 verse rode pepers olijfolie 2 tl venkelzaad 4 tenen knoflook 2 uien ½ bosje verse oregano (15 g) 2 el rodewijnazijn 1 blik gepelde tomaten (400 g) 300 g volkorentagliatelle 40 g Parmezaanse kaas Snijd de...
Italiaanse cannelloni’s uit de moestuin
15 cannelloni’s 500 gram gehakt 15 gram verse kruiden (tijm, rozemarijn en oregano) 2 gegrilde paprika’s 100 gram doperwten 4 tenen knoflook 2 rode uien 1 rode peper 1 wortel 4 tomaten 1 blikje tomaten puree. mespunt gerookte paprikapoeder peper paar blaadjes...
Traybake met zalm
Een zalmmoot per persoon 400 g kleine krieltjes met schil 200 g groene asperges 150 g tomaatjes Verse kruiden (rozemarijn, oregano en tijm) 3 tenen knoflook met de mandoline gesneden 50 ml olijfolie peper chilivlokken 2 limoenen Verwarm de oven op 200°. Kook de...
Traybake van alles uit de moestuin…… Nou ja bijna alles…
200 gram aardappels 1 grote courgette 4 tenen knoflook 5 chipolataworstjes 3 rode uien 10 cherrytomaatjes verse kruiden uit de tuin 2 tl. chilivlokken peper Schil de uien en knoflook en snij de uien in parten. De knoflook tenen snij je flinterdun ik gebruik hiervoor...
Zomercourgettes met tomaten en ricotta
Bron : Van Ottolenghi test kitchen tomatensaus 4 roma tomaten 2 tl. fijn gehakte oregano blaadjes Sap van een halve citroen Twee el. olijfolie 1 teen knoflook fijn gehakt zout en peper Meng alle ingrediënten voor de tomaten door elkaar zet het even opzij. 3 el....
Zalm van de BBQ met palmkoolpesto
Zalmmoot (2 personen) 2 kleine aardappels 10 sugarsnaps 1 citroen paar cherrytomaatjes Kook de aardappels even een paar min en snij ze in plakjes. Pas een flinke stuk folie en leg hier 2 schijfjes citroen op. Dan de sugarsnaps en de aardappelschijfjes. Vervolgens de...
Krieltjes uit de oven met tijm en sinaasappel
500 gram krieltjes 3 tenen knoflook sap van 1 sinaasappel beetje rasp van de sinaasappel 10 takjes tijm 75 ml olijfolie Zet de oven aan op 200 graden. Boen de aardappels schoon en laat het schilletje zitten. De tenen knoflook mogen in fijne plakjes gesneden worden. Ik...
Paprika uit de oven met rucola
1 rode paprika 1 gele paprika 100 gram rucola 1/2/ tl chili vlokken 1 tl gemalen komijn 2 takjes rozemarijn 4 takjes tijmsap sap halve citroen 2 tenen knoflook in dunne plakjes 4 el olijfolie Verwarm de over op 200C. Snij de paprika in mooie reepjes. Meng de...
Pappardelle met courgette en zongedroogde tomaat
2 uien 2 tenen knoflook 1 rode peper 1 grote courgette 500 gram gehakt 250 gram pappardelle pasta 30 gram Parmezaanse kaas 1 tl. gerookte paprika poeder 200 ml kookroom eventueel basilicum voor de garnering Snipper de ui en snij de knoflook en rode peper fijn. Fruit...
Pasta salade met pesto en parmaham
penne pasta cherrytomaten mini-mozzarella geroosterde pijnboompitten rucola parmaham voor de pesto: 20 g pijnboompitjesvan 100 gram Radijsloof 25 g Parmezaanse kaas - geraspt 20 ml olijfolie 1 knoflookteen citroensap Kook de penne volgens de verpakking. Giet af en...
Gevulde courgette met feta en pesto
1 courgette 2 el. arrabbiata pesto feta zongedroogde tomaatjes snufje oregano peper Snij de courgette doormidden en haal de zaadlijst eruit. Per courgette 1 of 2 eetlepels pesto. Beetje afhankelijk van de grote van de courgette. Kruimel de feta erover en een klein...
Tuinbonen en wintererwtjes met spek en verse kruiden
100 gram tuinbonen 100 gram wintererwt 1 courgette 125 gram spekreepjes 2 sjalotjes 2 knoflooktenen verse oregano verse tijm peper Snipper de sjalotjes en de knoflook. Bak de spekjes langzaam. Voeg de sjalotjes en de knoflook en fruit dit langzaam. Ondertussen kook je...
Vlierbloesemsiroop
2 liter water 1 kilo suiker sap van 1 citroen 20 schermen vlierbloesem Pluk de vlierbloesemschermen en laat ze even liggen zodat de insecten die er misschien nog in kunnen zitten uitgaan. Doe de schermen in een grote pan zonder stelen en overgiet deze met 2 liter koud...
Gegrilde zalm met krieltjes en tuinbonen met erwtjes
1 zalmmoot p.p. 500 gram krieltjes met schil 300 tuinbonen 200 gram erwtjes sap van 1 citroën rasp van 1/2 citroën 4 el. olijfolie 2 tenen knoflook 15 takjes knoflook-bieslook 5 takjes platte peterselie 2 tl. grove mosterd peper zeezout Boen de krieltjes schoon en...
Curry met meiraap en peultjes
Geïnspireerd door de curry van Jamie Oliver heb ik hier een eigen draai aangegeven 2 stelen verse citroengras 1 klein blikje tomatenpuree 4 gegrilde rode paprika’s uit pot hand vol verse koriander 2 rode chilipeper 4 knoflooktenen 1 ui verse gember, ± 2 bij 2...
Frisse Choggia bieten, pecan, feta, en basilicum verwennerij in een frisse verrassende limoen vinaigrette!
4 choggia bietjes feta blokjes (apetina) pecan nootjes 1 uitgeperste limoen of citroen wat limoen- of citroenschilrasp scheutje van een goede extra vergine olijfolie kleine eetlepel bakgember heel fijn gesneden beetje gember siroop voor het zg. “zoetje’ basilicum uit...