Een zalmmoot per persoon
400 g kleine krieltjes met schil
200 g groene asperges
150 g tomaatjes
Verse kruiden (rozemarijn, oregano en tijm)
3 tenen knoflook met de mandoline gesneden
50 ml olijfolie
peper
chilivlokken
2 limoenen
Verwarm de oven op 200°. Kook de aardappeltjes een minuut of zes voor. Hak de kruiden fijn en doe deze in een bakje bij de olijfolie. Snij de knoflook fijn. Ik gebruik hiervoor de mandoline. Voeg deze dan ook toe aan de olie.
Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat de aardappeltjes, tomaatjes, asperges
Leg de zalm ertussen. Verdeel het olie mengsel over de zalm en groente. Beetje peper erover en snij de limoen in partjes en voeg deze er ook aan toe.
Rooster het 20/25 min in de oven. Eet smakelijk!