Pico de gallo met guacamole

Pico de gallo met guacamole

pico de gallo : Handje koriander, grof gehakt 1 rode ui fijn gehakt 2 tomaten van goede kwaliteit zest en sap van een limoen 1 teen knoflook geperst flinke maal peper Pel en snipper de uien heel fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg toe aan de kom. Hak de...
Gemarineerde tomaten salade met burrata

Gemarineerde tomaten salade met burrata

ingrediënten 350 gram kleine tomaatje in blokjes 1/2 rode ui, fijngesnipperd 2 takjes basilicum, de blaadjes in kleine stukjes 2 el olijfolie 1 el balsamicoazijn 1 el (noten)azijn* 1/2 el kristalsuiker 1/2 tl versgemalen peper 1/2 tl grofgemalen zeezout 1/2 teen...
Rundvleessalade

Rundvleessalade

500 gram riblappen 1 kilo kruimige aardappelen 200 gram erwten 3 wortels 4 eieren erdoor en 3 voor de garnering 2 sjalotjes 10 cherry tomaatjes voor de garnering pakje ham voor de garnering 2 runder bouillon blokjes 2 tenen knoflook 1/2 pot zilveruitjes 1 pot...
Sardijnse malloreddus alla campidanese

Sardijnse malloreddus alla campidanese

400 g malloreddus 1 grote ui 60 ml olijfolie flinke maal peper 400 g verse Italiaanse worst 1 tl venkelzaad kokertje saffraandraadjes 400 g gepelde tomaten 150 ml goede rode wijn 1 blaadje laurier 100 g pecorino Los de saffraan op in de rode wijn en zet opzij. Pel en...
Italiaanse bonenstoof met worst & palmkool

Italiaanse bonenstoof met worst & palmkool

2 el olijfolie 4 braadworsten, in vieren 2 rode uien, in parten 1 venkel, in parten 140 g tomatenpuree 2 tl venkelzaad 690 g passata (1 fles) bosje verse Italiaanse kruidenmix, bij elkaar gebonden 1 paddenstoelbouillonblokje 200 g palmkool zonder nerf, in stukjes (of...
Stoofperen

Stoofperen

1 KG stoofperen (Gieser Wildeman) 2 flessen rode wijn 50 gram suiker 1 sinaasappel (de schil) 3 kaneelstokje 4 kruidnagels 3 steranijs 1 citroen ((de schil)) 1 laurierblaadje Schil de peren, laat de stelen eraan zitten. Doe de wijn in een ruime pan en voeg de suiker,...
Courgette ricotta taartje

Courgette ricotta taartje

5 linten courgette 40 gram ricotta parmazaanse kaas geraspt knoflook kleine trostomaatjes basilicum 2 eidooiers avocado olie Grill de trosjes tomaten aan de takjes onder de grill in de oven tot ze openspringen. Laat ze buiten de oven afkoelen. Snij de courgette in...
Kruidige pruimenchutney

Kruidige pruimenchutney

  2 kl gewassen pruimen, ontpit 400 gr rode uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook, gehakt 30 gr verse gember geraspt 1 groene chilipeper, zonder zaad, in ringen 2 el neutrale olie 1 tl kaneelpoeder 2 tl korianderpoeder 2 tl komijnpoeder 0,5 tl cayennepeper 4...
Italiaanse soep met Parmezaanballetjes

Italiaanse soep met Parmezaanballetjes

75 gram Parmezaanse kaas 800 gram rundergehakt 100 gram mager gerookt spek (in blokjes) 4 teentjes knoflook (gehakt) 2 uien (gesnipperd) 1 sjalotje (om de balletjes kort in te bakken) 2 blikjes tomatenpuree (140 g) 2 kleine winterwortel (in dunne plakjes) 3 stengels...
Zelfgemaakte pastasaus

Zelfgemaakte pastasaus

600 gram tomaten 2 uien halve courgette 1 rode paprika 4 tenen knoflook 140 gram tomaten puree 3 stengen bleekselderij verse oregano verse tijm verse rozemarijn verse basilicum 1 rode peper 200 ml goede bouillon Snipper de ui en de knoflook en zet even apart. Snijd de...
De lekkerste Gazpacho

De lekkerste Gazpacho

Wat is er nou lekkerder dan op een warme zomeravond een ijskoude Gazpacho te eten. 800 gram tomaten 1 ui 3 tenen knoflook 7 snack komkommers 1 rode paprika 1 groene paprika 1,5 tl komijn 1,5 tl paprika poeder flinke maal grove peper 6 el olijfolie 3 el rode wijn azijn...
Aubergine met chermoula

Aubergine met chermoula

Flinke scheut olijfolie 2 aubergines, schoongemaakt en in blokjes (of 1 aubergine en 1 courgette) 1 grote ui, in dunne ringen 4 teentjes knoflook 1 theelepel gemalen komijn 1 theelepel kaneel 1 theelepel paprikapoeder, mild ½ rode paprika, zaadjes en zaadlijsten...
Tomatensalade met granaatappelmelasse

Tomatensalade met granaatappelmelasse

600 gr tomaten, kerstomaatjes of romaatjes 2 groene Turkse pepers, in dunne ringetjes 1 grote rode ui, in dunne halve ringen 2 tl sumak 4 el granaatappelmelasse zeezout extra vergine olijfolie 100 gr walnoten, grofgehakt, ter garnering Snijd grote tomaten in blokjes...
Superzachte courgettes met harissa en citroen

Superzachte courgettes met harissa en citroen

Bron : Flavour – Yotam Ottolenghi 1 kg courgettes, in dunne plakjes 85 ml olijfolie 6 tenen knoflook, in dunne plakjes 1 el rozenharissa 1 rode chilipeper, fijngehakt ½ ingemaakte citroen, fijngehakt 1½ eetlepel citroensap 10 gr basilicum Plaats een hapjespan met...
Romige zalmsoep met paksoi

Romige zalmsoep met paksoi

760 ml vis fond 400 ml water 1 visboullion blokje 1 envelopje saffraan 200 ml kookroom 100 gram paksoi en(blad in smalle kleine reepjes) halve (kleine) prei 2 el witte wijn 150 gram gerookte zalm (in reepjes) 1 sjalotje 2 tenen knoflook 10 gram dille scheutje...
Gevulde bol courgettes uit de oven

Gevulde bol courgettes uit de oven

2 bolcourgettes 10 pakjes pancetta 200 g zwarte rijst 300 g rundergehakt 2 kleine uien 4 tenen knoflook 1 rode peper 200 g rode kidneybonen 200 gram zwarte bonen 100 g Parmezaanse kaas of brie 1 blik tomatenblokjes 2 el olijfolie 4 takjes oregano 1 tak rozemarijn 4...
Aardappelsalade

Aardappelsalade

1000 gram aardappels 200 gram doperwten 50 gram cherrytomaat ter garnering 400 gram augurk 2 sjalotjes gesnipperd 2 tenen knoflook 2 frisse appels 6 eieren 6 el mayonaise 6 el yoghurt 2 el mosterd 30 gram bieslook 15 gram platte peterselie 1 tl chili poeder 1 tl...
Pasta met paprika roomsaus

Pasta met paprika roomsaus

3 paprika’s en 2 uien 3 tenen knoflook 1 peper met zaadjes 30 gram pijnboompitten 400 gram fusilli 2 tl gerookte paprika poeder flinke maal peper 200 ml slagroom 100 gram geraspte oude kaas Snipper de ui, knoflook en peper en zet even apart. Kook ondertussen het water...
Romige tagliatelle met zalm

Romige tagliatelle met zalm

2 zalmfilet in blokjes gesneden 150 gram tagliatelle 100 spinazie halve prei 125 gram champignons 1 sjalotje 4 tenen knoflook 50 ml witte wijn 250 ml kookroom 100 gram zuivelspread 75 gram parmezaanse kaas 20 gram roomboter peper naar smaak paar blaadjes basilicum 4...
Zalm met paksoi uit de oven

Zalm met paksoi uit de oven

6 el sojasaus 2 el mirin 1 tl sesamolie 2 cm gember 2 teentjes knoflook 750 g zalmfilet 2 paksoi 2 bosui 1 limoen Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de gember en de knoflook fijn.  Snijd de paksoi in de lengte in vieren. Meng de sojasaus, mirin, sesamolie, gember en...
Noodles met paksoi en edamame bonen

Noodles met paksoi en edamame bonen

3 eetlepels olijfolie 2 sjalotjes 4 teentjes knoflook 500 gram rundergehakt 2 paksoi 150 gram edamame bonen 100 gram taugé 1 rode peper 4 el sojasaus 4 el ketjap manis 2cm gember noodles naar keuze 1 eetlepel sesamzaad Verhit de olie in de hapjespan en fruit hierin...
Gehaktballen met prei en dragon

Gehaktballen met prei en dragon

– 700g rundergehakt – 120g amandelmeel – 1 el geraspte citroenschil – 1 ei – 2 el fijngesneden dragonblaadjes preisaus: – 2 preien in dunne ringen – 125 ml droge witte wijn – 250 ml kippenbouillon – 1 el...
Rundergehaktballetjes met tuinbonen & citroen

Rundergehaktballetjes met tuinbonen & citroen

4,5 el olijfolie 350 gr tuinbonen 4 takjes tijm 8 tenen knoflook 8 bosuien 2½ el citroensap ½ l kippenbouillon zout en zwarte peper Voor het gehakt : 500gr rundergehakt 1 middelgrote ui paneermeel 2 el fijngesneden koriander en peterselie 2 el baharat specerijenmix 1...
Pasta met worst en broccoli van Jamie Oliver

Pasta met worst en broccoli van Jamie Oliver

Ingrediënten 350 g broccoli 4 chipolataworstjes 1-2 verse rode pepers olijfolie 2 tl venkelzaad 4 tenen knoflook 2 uien ½ bosje verse oregano (15 g) 2 el rodewijnazijn 1 blik gepelde tomaten (400 g) 300 g volkorentagliatelle 40 g Parmezaanse kaas Snijd de...
Traybake met zalm

Traybake met zalm

Een zalmmoot per persoon 400 g kleine krieltjes met schil 200 g groene asperges 150 g tomaatjes Verse kruiden (rozemarijn, oregano en tijm) 3 tenen knoflook met de mandoline gesneden 50 ml olijfolie peper chilivlokken 2 limoenen Verwarm de oven op 200°. Kook de...
Zomercourgettes met tomaten en ricotta

Zomercourgettes met tomaten en ricotta

Bron : Van Ottolenghi test kitchen tomatensaus 4 roma tomaten 2 tl. fijn gehakte oregano blaadjes Sap van een halve citroen Twee el. olijfolie 1 teen knoflook fijn gehakt zout en peper Meng alle ingrediënten voor de tomaten door elkaar zet het even opzij. 3 el....
Zalm van de BBQ met palmkoolpesto

Zalm van de BBQ met palmkoolpesto

Zalmmoot (2 personen) 2 kleine aardappels 10 sugarsnaps 1 citroen paar cherrytomaatjes Kook de aardappels even een paar min en snij ze in plakjes. Pas een flinke stuk folie en leg hier 2 schijfjes citroen op. Dan de sugarsnaps en de aardappelschijfjes. Vervolgens de...
Paprika uit de oven met rucola

Paprika uit de oven met rucola

1 rode paprika 1 gele paprika 100 gram rucola 1/2/ tl chili vlokken 1 tl gemalen komijn 2 takjes rozemarijn 4 takjes tijmsap sap halve citroen 2 tenen knoflook in dunne plakjes 4 el olijfolie Verwarm de over op 200C. Snij de paprika in mooie reepjes. Meng de...
Pasta salade met pesto en parmaham

Pasta salade met pesto en parmaham

penne pasta cherrytomaten mini-mozzarella geroosterde pijnboompitten rucola parmaham voor de pesto: 20 g pijnboompitjesvan 100 gram Radijsloof 25 g Parmezaanse kaas – geraspt 20 ml olijfolie 1 knoflookteen citroensap Kook de penne volgens de verpakking. Giet af...
Gevulde courgette met feta en pesto

Gevulde courgette met feta en pesto

1 courgette 2 el. arrabbiata pesto feta zongedroogde tomaatjes snufje oregano peper Snij de courgette doormidden en haal de zaadlijst eruit. Per courgette 1 of 2 eetlepels pesto. Beetje afhankelijk van de grote van de courgette. Kruimel de feta erover en een klein...
Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop

2 liter water 1 kilo suiker sap van 1 citroen 20 schermen vlierbloesem Pluk de vlierbloesemschermen en laat ze even liggen zodat de insecten die er misschien nog in kunnen zitten uitgaan. Doe de schermen in een grote pan zonder stelen en overgiet deze met 2 liter koud...
Curry met meiraap en peultjes

Curry met meiraap en peultjes

Geïnspireerd door de curry van Jamie Oliver heb ik hier een eigen draai aangegeven 2 stelen verse citroengras 1 klein blikje tomatenpuree 4 gegrilde rode paprika’s uit pot hand vol verse koriander 2 rode chilipeper 4 knoflooktenen 1 ui verse gember, ± 2 bij 2...
Stamppot andijvie met pikante pesto

Stamppot andijvie met pikante pesto

500 gram andijvie 1 kilo aardappelen 1 potje rode pikante pesto 125 gram crème fraise 4 takjes basilicum Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en zet de pan terug op laag vuur. Schep de...
Winterse pasta met boerenkool

Winterse pasta met boerenkool

2 uien 2 tenen knoflook 1 pittige chorizo worst 1 rode peper 250 ml kookroom 500 gram boerenkool 1 potje pesto peperoni 30 gram parmezaanse kaas 250 gram pappardelle Snipper de uien en de knoflook. Verwijder het vel van de chorizo, Snij de chorizo in blokjes. Verhit...
Rode Biet met balsamico en spek

Rode Biet met balsamico en spek

6 / 8  rode bieten 125 gram biologische spekblokjes 2 rode uien 1 appel 2 teentjes knoflook sap van een sinaasappel rasp van een halve sinaasappel 3 el balsamicoazijn 5 takjes tijm peper 3 el olijfolie Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekjes tot ze krokant...
Ovenschotel met meiraap

Ovenschotel met meiraap

6 meiraapjes 2 rode uien 1 rode paprika 500 gram aardappelschijfjes 500 gram runder gehakt 1 pakje kookroom 1 blikje tomaten puree 2 teentjes knoflook 1 rode peper Tijm (vers) Rozemarijn (vers) Oregano (vers) Salie (vers) Basilicum (vers) 200 gram extra belegen kaas 1...
Spaanse pasta met bladkool en chorizo

Spaanse pasta met bladkool en chorizo

3 tenen knoflook 2 uien 2 paprika’s 5 tomaten 1 rode peper verse oregano 200 ml kookroom 200 ml passata 200 gram kastanje champignons 350 gram bladkool gerookte paprika poeder pasta 1 chorizo worst Snij de ui en knoflook fijn en laat deze zachtjes fruiten. Voeg de...
0
    0
    Jouw mandje
    Je mandje is leegTerug naar de winkel