Veel moestuiniers denken dat de winter het einde betekent van hun oogstseizoen, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Er zijn namelijk verschillende groenten die uitstekend tegen vorst kunnen en zelfs beter smaken na een koude periode. In dit blog ontdek je welke groenten je zonder zorgen in de winter kunt laten staan en hoe je ze het beste kunt verzorgen.
1. Boerenkool
Boerenkool is een van de meest winterharde groenten die je kunt kweken. Sterker nog, een beetje vorst maakt de bladeren zoeter. Deze bladgroente kan temperaturen tot -15°C overleven en groeit zelfs door in de winter.
Tip: Oogst boerenkool van onder naar boven, zodat de plant blijft groeien.
2. Spruitjes
Spruitjes worden juist lekkerder na een paar nachtjes vorst, omdat het zetmeel in de spruiten wordt omgezet in suikers. Dit maakt ze minder bitter en smakelijker.
Tip: Laat de planten zo lang mogelijk staan voor een zoete oogst.
3. Winterprei
Prei is een echte wintergroente die goed bestand is tegen vorst. De stevige bladeren beschermen het binnenste van de plant. Winterprei heeft een langere groeiduur, maar blijft vers in de grond tot je hem nodig hebt.
Tip: Bedek de bodem rond de prei met een laag mulch om extra bescherming te bieden tegen strenge vorst.
4. Pastinaak
Pastinaak kan in de grond blijven tijdens de winter en wordt net als spruitjes zoeter door de kou. De wortel kan temperaturen tot -10°C overleven.
Tip: Graaf pastinaken niet te vroeg op, maar laat ze in de grond totdat je ze nodig hebt.
5. Veldsla
Veldsla is een sla-soort die perfect bestand is tegen lage temperaturen. In tegenstelling tot veel andere bladgroenten kan veldsla de winter overleven zonder kas of bescherming.
Tip: Oogst veldsla door de buitenste blaadjes te plukken, zodat de plant blijft groeien.
6. Rucola
Ook rucola is verrassend winterhard en blijft groeien, zelfs bij lichte vorst. Het heeft een pittige, peperige smaak die goed past bij winterse gerechten.
Tip: Plant rucola in de nazomer voor een oogst in de herfst en winter.
7. Knolselderij
Knolselderij is bestand tegen matige vorst en kan lang in de grond blijven zitten zonder te rotten. Dit maakt het een ideale groente voor de wintermoestuin.
Tip: Bedek de wortels met een laagje stro om ze extra te beschermen tegen vorst.
8. Snijbiet
Hoewel snijbiet niet de allerhardste wintergroente is, kan deze prima lichte vorst overleven. De plant herstelt vaak snel als het weer iets milder wordt.
Tip: Snij regelmatig de buitenste bladeren af om de plant gezond te houden.
Extra Tips voor een Winterharde Moestuin
- Bescherming: Gebruik mulch, stro of vliesdoek om planten extra te beschermen tegen strenge vorst.
- Kas of tunnel: Een kleine kas of plastic tunnel kan helpen om groenten langer in leven te houden.
- Goede planning: Kies winterharde rassen en plant ze op tijd, zodat ze sterk genoeg zijn tegen de kou.
Met deze winterharde groenten kun je ook in de koude maanden genieten van verse oogst uit je eigen moestuin. Welke groente ga jij deze winter kweken?