2 uien
2 tenen knoflook
1 pittige chorizo worst
1 rode peper
250 ml kookroom
500 gram boerenkool
1 potje pesto peperoni
30 gram parmezaanse kaas
250 gram pappardelle
Snipper de uien en de knoflook. Verwijder het vel van de chorizo, Snij de chorizo in blokjes. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, rode peper en de knoflook. Voeg de chorizo toe en bak 5 min zacht mee.
Voeg de boerenkool toe aan de chorizo en bak 8 min mee. Kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Schenk de kookroom en de pesto bij de boerenkool en verwarm 2 min. Giet de pappardelle af en schep door de boerenkool. Verdeel de pasta over de borden en garneer het met een beetje Parmezaanse kaas.