6 el sojasaus
2 el mirin
1 tl sesamolie
2 cm gember
2 teentjes knoflook
750 g zalmfilet
2 paksoi
2 bosui
1 limoen
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de gember en de knoflook fijn. Snijd de paksoi in de lengte in vieren. Meng de sojasaus, mirin, sesamolie, gember en knoflook in een ondiepe schaal. Leg de zalm in deze zelfgemaakte teriyakisaus. Laat het een uur (mag langer) marineren. Verdeel de paksoi over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de zalm tussen de groente en verdeel de teriyakisaus over de bakplaat. Bak het 15 minuten in de oven. Garneer het met de bosui en de limoen.