Friszoete meloen, knapperige komkommer, hartige parmaham en een dressing die barst van zomerse smaken… dit gerecht is een feestje op je bord! Ideaal als voorgerecht tijdens een zomerse barbecue of als lichte starter voor een diner in de tuin.
🥗 Dit heb je nodig (voor 4 personen)
⅓ galia meloen
⅓ cantaloupe meloen
½ komkommer
10 plakjes parmaham
Voor de dressing:
Handje pistachenootjes (fijngehakt)
8 blaadjes verse munt (fijngehakt)
1 tl mosterd
2 tl honing
3 el olijfolie
Sap van 1 limoen
👩🍳 Zo maak je het
Dressing voorbereiden
Hak de pistachenootjes fijn, snijd de muntblaadjes in kleine stukjes en pers de limoen uit. Meng dit samen met de honing, mosterd en olijfolie in een kommetje. Zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.
Frisse basis
Snijd de meloen en komkommer in kleine blokjes en doe ze in een kom. Snijd 6 plakjes parmaham in fijne stukjes en meng deze door het fruit en de groente.
Op smaak brengen
Schep 2 eetlepels van de dressing door het mengsel en meng goed. Zo krijgen de meloen en komkommer alvast een heerlijke frisse kick.
Mooie presentatie
Plaats een tartaarring (of een schoon, rond vormpje) op een bord en vul deze met een paar lepels van het mengsel. Druk lichtjes aan en haal de ring voorzichtig weg. Herhaal dit voor alle borden.
Finishing touch
Maak van de overgebleven 4 plakjes parmaham kleine roosjes en leg op elk tartaartje een hamroosje. Druppel er wat van de overgebleven dressing overheen en maak af met een paar extra pistachenootjes en een blaadje munt.
🌿 Moestuintip
Munt is een dankbare plant die bijna overal groeit – maar let op: hij woekert snel! Plant munt daarom in een pot of bak zodat hij niet je hele tuin overneemt. Knip de blaadjes regelmatig af; hoe vaker je oogst, hoe voller en geuriger de plant wordt. Ideaal voor dressings, thee of zomerse desserts.
✨ Serveer met…
Een fris glas bruiswater met een takje munt of een gekoelde rosé. Zo smaakt de zomer op z’n best!