1 zalmmoot p.p.
500 gram krieltjes met schil
300 tuinbonen
200 gram erwtjes
sap van 1 citroën
rasp van 1/2 citroën
4 el. olijfolie
2 tenen knoflook
15 takjes knoflook-bieslook
5 takjes platte peterselie
2 tl. grove mosterd
peper
zeezout
Boen de krieltjes schoon en kook ze in ruim water gaar. Kook de tuinbonen en erwtjes. De tuinbonen hebben iets langer de tijd nodig. Meng ondertussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Meng het geheel door elkaar als het nog warm is zodat de smaken goed kunnen mengen. Serveer er een gegrilde zalm bij. De aardappel salade kan je warm, lauw of koud serveren.
Bron : Landleven