door Danielle Vos | okt 2, 2024 | avocado, koriander, tomaat, ui
pico de gallo : Handje koriander, grof gehakt 1 rode ui fijn gehakt 2 tomaten van goede kwaliteit zest en sap van een limoen 1 teen knoflook geperst flinke maal peper Pel en snipper de uien heel fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg toe aan de kom. Hak de...
door Danielle Vos | aug 26, 2024 | tomaat, ui
ingrediënten 350 gram kleine tomaatje in blokjes 1/2 rode ui, fijngesnipperd 2 takjes basilicum, de blaadjes in kleine stukjes 2 el olijfolie 1 el balsamicoazijn 1 el (noten)azijn* 1/2 el kristalsuiker 1/2 tl versgemalen peper 1/2 tl grofgemalen zeezout 1/2 teen...
door Danielle Vos | aug 26, 2024 | aardappels, erwt, komkommer, tomaat, ui, wortels
500 gram riblappen 1 kilo kruimige aardappelen 200 gram erwten 3 wortels 4 eieren erdoor en 3 voor de garnering 2 sjalotjes 10 cherry tomaatjes voor de garnering pakje ham voor de garnering 2 runder bouillon blokjes 2 tenen knoflook 1/2 pot zilveruitjes 1 pot...
door Danielle Vos | jun 12, 2024 | tomaat, ui
400 g malloreddus 1 grote ui 60 ml olijfolie flinke maal peper 400 g verse Italiaanse worst 1 tl venkelzaad kokertje saffraandraadjes 400 g gepelde tomaten 150 ml goede rode wijn 1 blaadje laurier 100 g pecorino Los de saffraan op in de rode wijn en zet opzij. Pel en...
door Danielle Vos | apr 17, 2024 | erwt, palmkool, rucola, spinazie, wintererwt
300 gr spinazie 200 gram wintererwt 100 gram rucola pasta naar keuze 200 ml kookroom 1 citroen 50 gram pijnboompitten 2 tenen knoflook 50 gr parmezaan 6 el olijfolie 30 gr basilicum Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en rooster ondertussen de...
door Danielle Vos | apr 3, 2024 | palmkool, venkel
2 el olijfolie 4 braadworsten, in vieren 2 rode uien, in parten 1 venkel, in parten 140 g tomatenpuree 2 tl venkelzaad 690 g passata (1 fles) bosje verse Italiaanse kruidenmix, bij elkaar gebonden 1 paddenstoelbouillonblokje 200 g palmkool zonder nerf, in stukjes (of...
door Danielle Vos | feb 26, 2024 | rucola
3 pakken AH Excellent greenfields carpaccio met truffelmayonaise 80 g pijnboompitten 50 g Parmigiano Reggiano-poeder 80 ml extra vierge olijfolie 150 g mascarpone 80 g rucola 1 teen knoflook 2 el water 3 el balsamico azijn Voeg het zakje pijnboompitten uit de...
door Danielle Vos | jan 2, 2024 | Gerechten, peren
1 KG stoofperen (Gieser Wildeman) 2 flessen rode wijn 50 gram suiker 1 sinaasappel (de schil) 3 kaneelstokje 4 kruidnagels 3 steranijs 1 citroen ((de schil)) 1 laurierblaadje Schil de peren, laat de stelen eraan zitten. Doe de wijn in een ruime pan en voeg de suiker,...
door Danielle Vos | jan 2, 2024 | cougette
5 linten courgette 40 gram ricotta parmazaanse kaas geraspt knoflook kleine trostomaatjes basilicum 2 eidooiers avocado olie Grill de trosjes tomaten aan de takjes onder de grill in de oven tot ze openspringen. Laat ze buiten de oven afkoelen. Snij de courgette in...
door Danielle Vos | nov 23, 2023 | pruimen
2 kl gewassen pruimen, ontpit 400 gr rode uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook, gehakt 30 gr verse gember geraspt 1 groene chilipeper, zonder zaad, in ringen 2 el neutrale olie 1 tl kaneelpoeder 2 tl korianderpoeder 2 tl komijnpoeder 0,5 tl cayennepeper 4...
door Danielle Vos | nov 23, 2023 | Kastagne champignon, paprika, ui
800 g rundergehakt paneermeel naar wens 2 el mosterd 1 el paprikapoeder gerookt 1 ei Bosje platte peterselie, fijngehakt 4 tenen knoflook 3 paprika’s, kleur naar wens in blokjes 400 gr kastagne champignons 2 uien 1 rode peper 1 teen knoflook, uitgeperst 140 g...
door Danielle Vos | nov 9, 2023 | Bleekselderij, ui, wortels
75 gram Parmezaanse kaas 800 gram rundergehakt 100 gram mager gerookt spek (in blokjes) 4 teentjes knoflook (gehakt) 2 uien (gesnipperd) 1 sjalotje (om de balletjes kort in te bakken) 2 blikjes tomatenpuree (140 g) 2 kleine winterwortel (in dunne plakjes) 3 stengels...
door Danielle Vos | okt 26, 2023 | Kastagne champignon, rucola
350 g tagliatelle 2 el olijfolie 2 el boter 2 sjalotjes fijngesnipperd 1 teen knoflook 4 takjes tijm gerist 350 g kastanjechampignons in plakjes en/of kwarten 125 ml droge witte wijn 1 potje truffeltapenade goede kwaliteit, minimaal 3% truffel 75 ml volle slagroom...
door Danielle Vos | sep 4, 2023 | Bleekselderij, Gerechten, tomaat, ui, wortels
2 kilo tomaten naar keuze 2 uien 1 sjalot (voor de gehaktballen) 3 tenen knoflook 1 wortel 1 rode paprika 1 rode peper 5 stengels bleekselderij 140 g tomaten puree 40 gram verse kruiden (rozemarijn, tijm, oregano, salie) 3 takjes basilicum 200 ml water 2 bouillon...
door Danielle Vos | aug 10, 2023 | Bleekselderij, cougette, paprika, tomaat, ui
600 gram tomaten 2 uien halve courgette 1 rode paprika 4 tenen knoflook 140 gram tomaten puree 3 stengen bleekselderij verse oregano verse tijm verse rozemarijn verse basilicum 1 rode peper 200 ml goede bouillon Snipper de ui en de knoflook en zet even apart. Snijd de...
door Danielle Vos | aug 9, 2023 | Kastagne champignon, palmkool
4 kastanje champignon’s 250 ml goede runder bouillon 650 gram rundergehakt snuf bloem 1 ei 3 tenen knoflook 2 el oregano Grof gemalen peper 2 el olijfolie 2 blikken cannellinibonen uit blik afgespoeld en uitgelekt 10 bladeren palmkool 200 gram verse mozzarella...
door Danielle Vos | jul 31, 2023 | komkommer, paprika, tomaat
Wat is er nou lekkerder dan op een warme zomeravond een ijskoude Gazpacho te eten. 800 gram tomaten 1 ui 3 tenen knoflook 7 snack komkommers 1 rode paprika 1 groene paprika 1,5 tl komijn 1,5 tl paprika poeder flinke maal grove peper 6 el olijfolie 3 el rode wijn azijn...
door Danielle Vos | jul 17, 2023 | aubergine, cougette, ui
Flinke scheut olijfolie 2 aubergines, schoongemaakt en in blokjes (of 1 aubergine en 1 courgette) 1 grote ui, in dunne ringen 4 teentjes knoflook 1 theelepel gemalen komijn 1 theelepel kaneel 1 theelepel paprikapoeder, mild ½ rode paprika, zaadjes en zaadlijsten...
door Danielle Vos | jul 14, 2023 | tomaat, ui
600 gr tomaten, kerstomaatjes of romaatjes 2 groene Turkse pepers, in dunne ringetjes 1 grote rode ui, in dunne halve ringen 2 tl sumak 4 el granaatappelmelasse zeezout extra vergine olijfolie 100 gr walnoten, grofgehakt, ter garnering Snijd grote tomaten in blokjes...
door Danielle Vos | jul 7, 2023 | cougette
Bron : Flavour – Yotam Ottolenghi 1 kg courgettes, in dunne plakjes 85 ml olijfolie 6 tenen knoflook, in dunne plakjes 1 el rozenharissa 1 rode chilipeper, fijngehakt ½ ingemaakte citroen, fijngehakt 1½ eetlepel citroensap 10 gr basilicum Plaats een hapjespan met...
door Danielle Vos | jul 5, 2023 | paksoi, Prei, ui
760 ml vis fond 400 ml water 1 visboullion blokje 1 envelopje saffraan 200 ml kookroom 100 gram paksoi en(blad in smalle kleine reepjes) halve (kleine) prei 2 el witte wijn 150 gram gerookte zalm (in reepjes) 1 sjalotje 2 tenen knoflook 10 gram dille scheutje...
door Danielle Vos | jun 28, 2023 | aardappels, tomaat, ui
3 stukken kabeljauw haas 200 gram krieltje in schil 2 uien 4 tenen knoflook 1 potje tomatenpuree 140 gram 100 gram cherry tomaatjes 1 ingelegde citroen 2 el olijfolie 200 ml groentebouillon koriander en basilicum blaadjes (garnering) marinade: 15 gram koriander 1 tl...
door Danielle Vos | jun 22, 2023 | cougette, ui
2 bolcourgettes 10 pakjes pancetta 200 g zwarte rijst 300 g rundergehakt 2 kleine uien 4 tenen knoflook 1 rode peper 200 g rode kidneybonen 200 gram zwarte bonen 100 g Parmezaanse kaas of brie 1 blik tomatenblokjes 2 el olijfolie 4 takjes oregano 1 tak rozemarijn 4...
door Danielle Vos | jun 15, 2023 | choggia bietjes, rucola
4 choggia bietjes 50 gram pluksla 1 snack komkommer 50 gram wasabi rucola 50 gram feta blokjes 6 walnoten 1 uitgeperste limoen of citroen scheutje van een goede extra vergine olijfolie 1 el honing voor het zoetje basilicum uit ‘eigen moestuin‘ flinke maal peper 1 teen...
door Danielle Vos | jun 7, 2023 | aardappels, erwt, ui
1000 gram aardappels 200 gram doperwten 50 gram cherrytomaat ter garnering 400 gram augurk 2 sjalotjes gesnipperd 2 tenen knoflook 2 frisse appels 6 eieren 6 el mayonaise 6 el yoghurt 2 el mosterd 30 gram bieslook 15 gram platte peterselie 1 tl chili poeder 1 tl...
door Danielle Vos | jun 1, 2023 | ui
3 paprika’s en 2 uien 3 tenen knoflook 1 peper met zaadjes 30 gram pijnboompitten 400 gram fusilli 2 tl gerookte paprika poeder flinke maal peper 200 ml slagroom 100 gram geraspte oude kaas Snipper de ui, knoflook en peper en zet even apart. Kook ondertussen het water...
door Danielle Vos | mei 22, 2023 | Prei, spinazie, tomaat
2 zalmfilet in blokjes gesneden 150 gram tagliatelle 100 spinazie halve prei 125 gram champignons 1 sjalotje 4 tenen knoflook 50 ml witte wijn 250 ml kookroom 100 gram zuivelspread 75 gram parmezaanse kaas 20 gram roomboter peper naar smaak paar blaadjes basilicum 4...
door Danielle Vos | mei 16, 2023 | paksoi
6 el sojasaus 2 el mirin 1 tl sesamolie 2 cm gember 2 teentjes knoflook 750 g zalmfilet 2 paksoi 2 bosui 1 limoen Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de gember en de knoflook fijn. Snijd de paksoi in de lengte in vieren. Meng de sojasaus, mirin, sesamolie, gember en...
door Danielle Vos | mei 11, 2023 | edamame bonen, paksoi
3 eetlepels olijfolie 2 sjalotjes 4 teentjes knoflook 500 gram rundergehakt 2 paksoi 150 gram edamame bonen 100 gram taugé 1 rode peper 4 el sojasaus 4 el ketjap manis 2cm gember noodles naar keuze 1 eetlepel sesamzaad Verhit de olie in de hapjespan en fruit hierin...
door Danielle Vos | apr 14, 2023 | Bleekselderij, Kastagne champignon, ui, wortels
500 gram runder gehakt Spaghetti naar keuze 5 tenen knoflook 2 uien 2 wortels 2 stengels bleekselderij 125 gram kastagne champignons 1 pot zongedroogde tomaatjes (heel fijn gesneden 10 pakken pancetta 2 takjes verse rozemarijn 6 takjes verse oregano 1 rode peper Halve...
door Danielle Vos | apr 13, 2023 | Prei
– 700g rundergehakt – 120g amandelmeel – 1 el geraspte citroenschil – 1 ei – 2 el fijngesneden dragonblaadjes preisaus: – 2 preien in dunne ringen – 125 ml droge witte wijn – 250 ml kippenbouillon – 1 el...
door Danielle Vos | apr 3, 2023 | Blog
Vaak krijg ik de vraag zijn die airpotjes nou echt zo goed? Dus doe ik ieder jaar een test om ze het verschil echt te laten zien. De airpotjes zijn in aanschaf iets duurder maar het verschil is echt enorm. De airpotjes zijn gemaakt van zeer stevig plastic daardoor...
door Danielle Vos | mrt 30, 2023 | aardappels, Bleekselderij, ui, wortels
4 grote kruimige aardappels 500 gram gehakt 2 wortels 1 rode peper 3 stengels bleekselderij 2 uien 5 tenen knoflook 1,5 tl komijn 1,5 tl gerookte paprika poeder 1 tl kaneel 1 bakje zure room 1 blikje tomatenpuree 15 gram verse koriander 800 gram tomatenblokjes uit...
door Danielle Vos | mrt 8, 2023 | broccoli, Kastagne champignon, sugarsnaps, ui
1 moot zalm 200 gram broccoli 200 gram sugarsnaps 125 gram kastagne champignons 200 gram taugé 1 rode ui 3 tenen knoflook 2 bosuien terrayaki saus flinke scheut sojasaus 1 el zwart sesamzaad 1 tl chilizaad 1 el wokolie 2 cm geraspte gember Marineer de zalm in de...
door Danielle Vos | nov 2, 2022 | erwt, Gerechten, tomaat, tuinbonen, ui
500 gram gehakt 100 gram tuinbonen 100 gram doperwten 4 tomaten 1 klein blikje tometenpuree 4 tenen knoflook 2 uien 2 el baharat 1 el kaneel 2 tl komijn 1 ei paneermeel 100 ml water Meng het gehakt met 2 el beharat kruiden, 1 ei en paneermeel en draai er kleine...
door Danielle Vos | nov 2, 2022 | Gerechten, spinazie, ui
300 gram spinazie 1 rode ui feta 1 teen knoflook 2 handsinaasappels 8 dadels 6 walnoten 2 el rode wijnajzijn. 2 tl aleppo peper 3 el olijfolie 1 el honing Was de spinazie en doe deze in een kom. Voor de dressing pak je een bakje en daar doe je de olijfolie honing,...
door Danielle Vos | nov 2, 2022 | tuinbonen, ui
4,5 el olijfolie 350 gr tuinbonen 4 takjes tijm 8 tenen knoflook 8 bosuien 2½ el citroensap ½ l kippenbouillon zout en zwarte peper Voor het gehakt : 500gr rundergehakt 1 middelgrote ui paneermeel 2 el fijngesneden koriander en peterselie 2 el baharat specerijenmix 1...
door Danielle Vos | nov 2, 2022 | Gerechten, tomaat, ui
8 tenen knoflook 4 flinke sjalotten, 800 gr cherrytomaten, 3 el tijmblaadjes, 10 gr, 4 kleine kaneelstokjes, 100 ml olijfolie, 300 gr basmatirijst, 600 ml kokend water, zwarte peper Verwarm de oven voor op 160 graden en zet een braadslede of ovenschaal van 20 x 30 cm...
door Danielle Vos | nov 2, 2022 | broccoli, tomaat
Ingrediënten 350 g broccoli 4 chipolataworstjes 1-2 verse rode pepers olijfolie 2 tl venkelzaad 4 tenen knoflook 2 uien ½ bosje verse oregano (15 g) 2 el rodewijnazijn 1 blik gepelde tomaten (400 g) 300 g volkorentagliatelle 40 g Parmezaanse kaas Snijd de...
door Danielle Vos | aug 25, 2022 | erwt, paprika, tomaat, wintererwt, wortels
15 cannelloni’s 500 gram gehakt 15 gram verse kruiden (tijm, rozemarijn en oregano) 2 gegrilde paprika’s 100 gram doperwten 4 tenen knoflook 2 rode uien 1 rode peper 1 wortel 4 tomaten 1 blikje tomaten puree. mespunt gerookte paprikapoeder peper paar blaadjes...
door Danielle Vos | jul 27, 2022 | aardappels, asperges, Gerechten, tomaat
Een zalmmoot per persoon 400 g kleine krieltjes met schil 200 g groene asperges 150 g tomaatjes Verse kruiden (rozemarijn, oregano en tijm) 3 tenen knoflook met de mandoline gesneden 50 ml olijfolie peper chilivlokken 2 limoenen Verwarm de oven op 200°. Kook de...
door Danielle Vos | jul 14, 2022 | aardappels, cougette
200 gram aardappels 1 grote courgette 4 tenen knoflook 5 chipolataworstjes 3 rode uien 10 cherrytomaatjes verse kruiden uit de tuin 2 tl. chilivlokken peper Schil de uien en knoflook en snij de uien in parten. De knoflook tenen snij je flinterdun ik gebruik hiervoor...
door Danielle Vos | jun 22, 2022 | cougette, Gerechten
Bron : Van Ottolenghi test kitchen tomatensaus 4 roma tomaten 2 tl. fijn gehakte oregano blaadjes Sap van een halve citroen Twee el. olijfolie 1 teen knoflook fijn gehakt zout en peper Meng alle ingrediënten voor de tomaten door elkaar zet het even opzij. 3 el....
door Danielle Vos | jun 20, 2022 | aardappels, palmkool, sugarsnaps
Zalmmoot (2 personen) 2 kleine aardappels 10 sugarsnaps 1 citroen paar cherrytomaatjes Kook de aardappels even een paar min en snij ze in plakjes. Pas een flinke stuk folie en leg hier 2 schijfjes citroen op. Dan de sugarsnaps en de aardappelschijfjes. Vervolgens de...
door Danielle Vos | jun 16, 2022 | aardappels, Gerechten
500 gram krieltjes 3 tenen knoflook sap van 1 sinaasappel beetje rasp van de sinaasappel 10 takjes tijm 75 ml olijfolie Zet de oven aan op 200 graden. Boen de aardappels schoon en laat het schilletje zitten. De tenen knoflook mogen in fijne plakjes gesneden worden. Ik...
door Danielle Vos | jun 15, 2022 | Gerechten, paprika, rucola
1 rode paprika 1 gele paprika 100 gram rucola 1/2/ tl chili vlokken 1 tl gemalen komijn 2 takjes rozemarijn 4 takjes tijmsap sap halve citroen 2 tenen knoflook in dunne plakjes 4 el olijfolie Verwarm de over op 200C. Snij de paprika in mooie reepjes. Meng de...
door Danielle Vos | jun 14, 2022 | cougette, Gerechten
2 uien 2 tenen knoflook 1 rode peper 1 grote courgette 500 gram gehakt 250 gram pappardelle pasta 30 gram Parmezaanse kaas 1 tl. gerookte paprika poeder 200 ml kookroom eventueel basilicum voor de garnering Snipper de ui en snij de knoflook en rode peper fijn. Fruit...
door Danielle Vos | jun 10, 2022 | Gerechten, rucola
penne pasta cherrytomaten mini-mozzarella geroosterde pijnboompitten rucola parmaham voor de pesto: 20 g pijnboompitjesvan 100 gram Radijsloof 25 g Parmezaanse kaas – geraspt 20 ml olijfolie 1 knoflookteen citroensap Kook de penne volgens de verpakking. Giet af...
door Danielle Vos | jun 8, 2022 | cougette
1 courgette 2 el. arrabbiata pesto feta zongedroogde tomaatjes snufje oregano peper Snij de courgette doormidden en haal de zaadlijst eruit. Per courgette 1 of 2 eetlepels pesto. Beetje afhankelijk van de grote van de courgette. Kruimel de feta erover en een klein...
door Danielle Vos | jun 8, 2022 | cougette, erwt, Gerechten, tuinbonen
100 gram tuinbonen 100 gram wintererwt 1 courgette 125 gram spekreepjes 2 sjalotjes 2 knoflooktenen verse oregano verse tijm peper Snipper de sjalotjes en de knoflook. Bak de spekjes langzaam. Voeg de sjalotjes en de knoflook en fruit dit langzaam. Ondertussen kook je...
door Danielle Vos | jun 3, 2022 | Gerechten, vlierbloesem
2 liter water 1 kilo suiker sap van 1 citroen 20 schermen vlierbloesem Pluk de vlierbloesemschermen en laat ze even liggen zodat de insecten die er misschien nog in kunnen zitten uitgaan. Doe de schermen in een grote pan zonder stelen en overgiet deze met 2 liter koud...
door Danielle Vos | jun 2, 2022 | erwt, Gerechten, tuinbonen
1 zalmmoot p.p. 500 gram krieltjes met schil 300 tuinbonen 200 gram erwtjes sap van 1 citroën rasp van 1/2 citroën 4 el. olijfolie 2 tenen knoflook 15 takjes knoflook-bieslook 5 takjes platte peterselie 2 tl. grove mosterd peper zeezout Boen de krieltjes schoon en...
door Danielle Vos | mei 24, 2022 | Gerechten, meiraap, peultjes
Geïnspireerd door de curry van Jamie Oliver heb ik hier een eigen draai aangegeven 2 stelen verse citroengras 1 klein blikje tomatenpuree 4 gegrilde rode paprika’s uit pot hand vol verse koriander 2 rode chilipeper 4 knoflooktenen 1 ui verse gember, ± 2 bij 2...
door Danielle Vos | mei 24, 2022 | choggia bietjes, Gerechten
4 choggia bietjes feta blokjes (apetina) pecan nootjes 1 uitgeperste limoen of citroen wat limoen- of citroenschilrasp scheutje van een goede extra vergine olijfolie kleine eetlepel bakgember heel fijn gesneden beetje gember siroop voor het zg. “zoetje’ basilicum uit...
door Danielle Vos | mei 24, 2022 | andijvie, Gerechten
500 gram andijvie 1 kilo aardappelen 1 potje rode pikante pesto 125 gram crème fraise 4 takjes basilicum Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en zet de pan terug op laag vuur. Schep de...
